Ω

ЛЮБОВЬ ИВАНОВНА

КУЛИЧ НА КЕФИРЕ.

Photo
Описание

Для опары: соединить 1 стакан теплого молока, 1 стол. ложку сахара, дрожжи и 0,5 стакана муки.
Дать подойти. Опара считается готовой, если ее посыпать мукой и мука "трескается".
Затем взбить с сахаром отдельно белки и желтки. При этом в белки использовать 2/3 всего сахара. Муку просеять. Масло растопить.
Ввести все продукты в муку, хорошо вымесить. Соль и ваниль вводят в конце, в практически готовое тесто.
Переложить тесто в большую емкость, накрыть пленкой и завязать. Оставить подниматься на 1 час. Обмять. Повторить еще дважды.
Формы смазать растительным маслом. Выложить тесто в формы на четверть объема, дать подойти 30-40 мин.
Выпекать 35-45 мин. в духовке, разогретой до 180 градусов.

Мука - 2 кг., яйцо - 15 шт., сахар - 750 г., молоко - 0,5 л., кефир - 250 г., сливочное масло - 400 г., дрожжи - 100 г., соль, ваниль - по вкусу.